Gougères

Published on January 18 2014

Des gougères...des petits choux salés, ici au fromage, tous légers. Un apéritif simple et rapide à faire, déclinable à volonté puisqu'il suffit de varier le fromage (ou de le remplacer par des graines de sésame, de pavot...) ou de les fourrer avec une poche à douille pour présenter rapidement et à moindre coût des plateaux entiers de petites bouchées tentantes...

 

Ingrédients (pour une quinzaine de choux)

  • 15g de farine fluide
  • 15g de fécule de maïs
  • 20g de beurre
  • 60mL d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf entier
  • 150g d'emmental râpé

 

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°C (Th 7-8)
  • Tamisez ensemble la farine et la fécule.
  • Dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux, l'eau et le sel et portez le tout à ébullition. Aux premiers bouillons, stoppez la cuisson. Versez le mélange farine-fécule en une seule fois et remuez vigoureusement. Le mélange va gonfler et former une boule qui se détache des parois de la casserole.
  • Hors du feu, incorporez l'oeuf puis l'emmental râpé.
  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dressez la pâte à choux en petits tas (personnellement, je l'ai fait au moyen de deux petites cuillères pour avoir un gabarit identique). Enfournez à mi-hauteur du four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les gougères soient gonflées et bien dorées.

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Des choux salés tout en légéreté pour un apéritif décomplexé ! :)Des choux salés tout en légéreté pour un apéritif décomplexé ! :)
Des choux salés tout en légéreté pour un apéritif décomplexé ! :)

Des choux salés tout en légéreté pour un apéritif décomplexé ! :)

Written by Miss Passion

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