Published on August 26 2013

Une pleine corbeille de pommes et envie d'un dessert fondant ET croustillant...une tarte ? un crumble ? Pourquoi choisir ??? Un mix des deux, c'est tout aussi bien...

 

Ingrédients

  • une pâte feuilletée
  • 8 belles pommes (pour ma part, des Fuji) épluchées et en dés, arrosées d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent
  • un peu de compote pour le fond ou de la confiture
  • de la pâte à crumble

 

Pour faire cette pâte à crumble, j'applique scrupuleusement la recette suivante, tirée du livre "Les pâtes et tartes de Christophe" de Christophe Felder. Rien de plus simple :

  • 150g de farine
  • 75g de cassonade
  • 75g de sucre semoule
  • 150g de beurre en morceaux
  • 150g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 pincées de sel

Tout mélanger à la main, en malaxant lentement, pour laisser le mélange se faire petit à petit. La pâte doit faire une consistance de sable avec un grain +/- gros.

 

Préparation

Etalez la pâte feuilletée au fond du moule à tarte, piquez-la et enfournez la à four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Une fois précuites, étalez-y la compote/confiture et les pommes en dés. Réenfournez pour 20 minutes à 180°C.

Saupoudrez la pâte à crumble sur les pommes et réenfournez pour 20 minutes à 180°C.

 

A déguster chaud, tiède ou froid...

 

Pour ma part, servies dans des coupes car les pommes et la pâte à crumble ont tendance à vouloir se répandre...

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Tarte aux pommes façon crumble
Tarte aux pommes façon crumble

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Published on August 19 2013

Une recette estivale au possible, simple et rapide...et délicieuse : la salade de riz au melon et magret de canard, aromatisé avec une vinaigrette à la framboise.

 

Ingrédients (pour 2-4 personnes)

  • 300g de riz
  • 300g de magret
  • 1 melon
  • 20 brins de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
  • de l'huile (pour ma part, de pépin de raisin)
  • sel, poivre (pour moi, un mélange de 5 baies)

 

Préparation

  • Faites cuire le riz et le magret de canard puis laissez les refroidir.
  • Coupez le melon en cubes, le mgret froid en dés et mélangez l'ensemble avec le riz refroidi.
  • Lavez et coupez la ciboulette. Incorporez-la au mélange.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de framboises, 3 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez. Réservez au frais 30 minutes avant de servir.
  • Dégustez avec un vin rosé.

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

Salade de riz au melon et au magret de canard - Vinaigrette à la framboise

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Published on August 19 2013

Une tarte moelleuse et parfumée....parfaite pour l'été !

 

Ingrédients

  • une pâte feuilletée
  • quelques abricots
  • 500g de mascarpone
  • 40g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 50g de poudre de noisettes

 

Préparation

  • Etalez et faites précuire la pâte feuilletée dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le mascarpone, les oeufs entiers, la farine et le sucre en poudre. Ouvrez les abricots en deux et retirez le noyau.
  • Une fois la pâte précuite, étalez-y la préparation puis placez les moitié d'abricots. Enfin, saupoudrez avec la poudre de noisettes.
  • Cuire 25 minutes à 200°C.

 

Bonne dégustation ! 

 

#Miss Passion

 

Tarte abricot et mascarpone

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