Published on February 4 2014

Une recette issue du livre "Chocolat encore et toujours" (Editions SAEP) que j'ai eu à Noël (oui oui grande fan du chocolat que je suis...une vraie mine d'or ce petit livre !)...

J'ai pu le tester ce weekend déjà en version gâteau familial...et que j'ai refait aujourd'hui pour mon mari en versions individuelles.

 

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir
  • 175g de beurre
  • 5 oeufs
  • 50g de farine
  • 150g de sucre en poudre

 

Préparation

1/ Faire fondre le chocolat et le beurre, lisser bien le mélange.

2/ Ajouter les oeufs un à un et mélanger au fouet.

3/ Ajouter la farine tamisée en pluie puis le sucre et mélanger bien l'ensemble.

4/ Verser une dose de préparation au chocolat dans vos moules puis une petite cuillère de caramel au beurre salé en son centre avant de recouvrir avec une autre dose de préparation au chocolat.

5/ Enfourner à 210°C pendant 10 minutes environ.

6/ Servir immédiatement.

 

Mon avis : très simple et rapide à faire (d'autant plus que le caramel peut largement être conservé dans un pot à confiture au frais...), il ravira petits et grands...

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Moelleux au chocolat coeur coulant de caramel au beurre salé
Moelleux au chocolat coeur coulant de caramel au beurre salé
Moelleux au chocolat coeur coulant de caramel au beurre salé
Moelleux au chocolat coeur coulant de caramel au beurre salé

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Published on February 4 2014

1e recette de la journée : un caramel au beurre salé, suffisamment dur pour être intégré dans des gâteaux pour y former des coeurs coulants et suffisamment mou pour être tartiné sur de la brioche :)

 

Ingrédients

  • 8 cl de crème fraîche liquide
  • 60g de sucre en poudre
  • 30g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sel de Guérande

 

Préparation

1/ Faire tiédir la crème fraîche liquide

2/ Verser le sucre dans une petite casserole. Allumez à feu moyen et attendre que le sucre fonde et prenne une belle couleur de miel.

3/ Hors du feu, verser doucement la crème liquide tiédie tout en mélangeant soigneusement. Ajouter le beurre salé coupé en petites parcelles ainsi que le sel de Guérande. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit hmogène (ne vous étonnez pas si le caramel fige un peu et forme comme un Carambar...)

4/ Replacer la casserole sur feu doux et faire épaissir en remuant constamment.

5/ Verser immédiatement dans un récipient en verre ou métal.

6/ Laisser refroidir puis couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 2h.

 

Si vous comptez le tartinez, le plus simple est encore de le conserver dans un pot de confiture vide. 

 

Niveau texture après 2h au frais, le caramel est onctueux mais pas coulant. 

Un caramel rapide à faire et onctueux aux multiples applications...
Un caramel rapide à faire et onctueux aux multiples applications...
Un caramel rapide à faire et onctueux aux multiples applications...

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