Published on November 16 2014

Bonjour à tous ! Je reviens avec une autre recette de biscuits croustillants : des petits sablés aux épices, parfaits pour le café en fin de repas, le petit creux de n'importe quelle heure de la journée ou même pour offrir. Son petit goût d'épices est également très approprié avec les fêtes de fin d'année. :)

 

Ici j'ai eu envie de les réaliser et d'utiliser mes derniers achats : des emportes-pièces et surtout des tampons à biscuits ! :)

 

Ingrédients (environ 25 sablés)

  • 125 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et l’oeuf. Ajouter le sel et les épices. Bien mélanger
  • Ajouter ensuite la farine, puis le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Former une boule, l’emballer dans un papier film et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour obtenir environ 3 mm d’épaisseur. Découper avec un emporte pièce ou un verre. Pour ma part, j'ai utilisé un emporte-pièce en métal. Il me faisait des bords légérement crénelés. Pour le tampon, farinez-le légérement avant de l'utiliser (surtout lorsqu'il y a beaucoup de détails...).
  • Déposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 min environ. Retourner la plaque en cours de cuisson si les biscuits du fond cuisent plus vitent que les autres (comme c'est le cas dans mon petit four électrique).
  • Surveiller la cuisson. Le temps de cuisson déprendra de votre four et du type de biscuit que vous souhaitez. Plus ils cuiront longtemps, plus ils seront dorés et secs. Ici j'ai fait varier le temps de cuisson de 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur de mes biscuits (entre 3 et 5 mm)...résultats j'ai obtenu des biscuits fins et croquants, d'autres un peu plus épais et légérement plus moelleux.
  • Sortir les biscuits du four, comme ils seront très mous, attendre 5 min avant de les retirer de la plaque et de les placer sur une grille pour les refroidir totalement. 
  • Quand ils sont froids, on peut les conserver dans un tupperware ou une boite en métal...sauf si l'envie vous dit d'y goûter directement ! :) Ici j'ai pu remplir à nouveau mon bocal à biscuits...et deux beaux paniers. 

Bonne dégustation !

 

#Miss Pasion

Biscuits sablés aux épices
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Written by Miss Passion

Published on #Cuisine, #Biscuits

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