Artichaut en vinaigrette

Published on May 28 2013

Mon mari aime les artichauts en vinaigrette....mais parfois varier les sauces peut être plus que sympathique ! :)

Tout d'abord il vous faut préparer et faire cuire vos artichauts à l'autocuiseur pendant 20 minutes.

Pour les sauces, je vous livres 4 recettes qui ont déjà eu l'approbation de mon mari.

  Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à disposition de vos convives :

  1. Vinaigrette au colza : ciselez finement les échalotes. Montez votre vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile de colza.
  2. Gribiche parfumée : écrasez finement le jaune d’œuf dur. Mélangez-y la moutarde et le vinaigre de Xérès. Montez la sauce, comme une mayonnaise en ajoutant petit à petit l’huile d’olive. Ajoutez le blanc d’œuf dur haché et le persil.
  3. Curry : réalisez une simple vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Ajoutez du curry en poudre suivant votre goût.
  4. Fromage : mélangez 2 portions de kiri à 3 cuillères à soupe de fromage blanc, salez,  poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de ciboulette

 Bonne dégustation !

 

#Miss Passion 

Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à disposition de vos convives :

  1. Vinaigrette au colza : ciselez finement les échalotes. Montez votre vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile de colza.
  2. Gribiche parfumée : écrasez finement le jaune d’œuf dur. Mélangez-y la moutarde et le vinaigre de Xérès. Montez la sauce, comme une mayonnaise en ajoutant petit à petit l’huile d’olive. Ajoutez le blanc d’œuf dur haché et le persil.
  3. Curry : réalisez une simple vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Ajoutez du curry en poudre suivant votre goût.
  4. Fromage : mélangez 2 portions de kiri à 3 cuillères à soupe de fromage blanc, salez,  poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de ciboulette
Artichaut en vinaigrette

Written by Miss Passion

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