Lasagnes boeuf-courgettes

Published on February 7 2013

Un plat complet où les légumes sont "cachés" avec la viande...pour le plus grand plaisir des petits et des grands : des lasagnes !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de courgettes

  • 2 échalotes

  • 2 noisettes de beurre

  • 600 g de boeuf

  • 20 cl de coulis de tomate

  • huile d'olive

  • persil

  • thym

  • piment d'Espelette

  • 9 feuilles de lasagnes précuites

  • 150 g de gruyère râpé

  • quelques olives vertes

  • sel et poivre

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une grand poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes ; salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Epluchez les échalotes et coupez-les finement. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le bœuf haché et laissez cuire 5 minutes.

Versez le coulis de tomate dans la poêle, ajoutez les olives vertes coupées en morceaux et parsemez de thym et de piment. Salez et poivrez bien. Laissez réduire 8 minutes environ. A la fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé.

Plongez les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes environ. Puis égouttez-les.

Beurrez un grand plat à gratin. Puis alternez, en fines couches successives, la viande les courgettes le gruyère et les feuilles de lasagne (en commençant par la viande). Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de feuille de lasagnes.

Parsemez le tout de gruyère râpé et mettez au four 30 minutes environ.

A déguster dès la sortie du four !

#Miss Passion

Source recette et illustration : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/13469-lasagne-boeuf-courgette-bacon-et-sauce-tomate.php

Source recette et illustration : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/13469-lasagne-boeuf-courgette-bacon-et-sauce-tomate.php

Written by Miss Passion

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