Nids croustillants au poulet et crudités

Published on June 3 2013

Une recette simple et rapide pour des amuse-bouches gourmands et originaux.

Ingrédients

  • 24 carrés de feuilles de brick
  • 600 g d'escalopes de poulet 
  • 1/2 oignon rouge 
  • 1 bouquet de coriandre 
  • 2 petits piments rouges (facultatif) 
  • 10 cl d'huile d'olive 
  • sel 

 

Pour la sauce 

  • 2 cuil. à soupe de jus de citron 
  • 3 cuil. à café de nuoc-mâm 
  • 1 cuil. à soupe de sauce chili 

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°°C.  
  • Posez les carrés de pâte sur une surface plane et badigeonnez-les d'huile d'olive des 2 côtés. 
  • Chemisez-en 1 ou 2 plaques (selon votre modèle) de mini-muffins, en formant des coupelles dans chaque alvéole.  
  • Enfournez pour 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.  

 

  • Pendant ce temps, faites revenir les escalopes de poulet avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, 4 min de chaque côté.  
  • Assaisonnez, puis laissez refroidir. 
  • Émincez le poivron en julienne.  
  • Pelez et émincez finement l'oignon et les piments.  
  • Ciselez la coriandre, après en avoir réservé 2 branches. 
  • Réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.  
  • Effilochez le poulet et mélangez-le avec la coriandre ciselée, l'oignon et le poivron.  
  • Versez la sauce et amalgamez bien le tout.  
  • Réservez au frais si besoin. 
  • Au dernier moment, répartissez la salade de poulet dans les coupelles de pâte, décorez avec une feuille de coriandre et une rondelle de piment.  
  • Dégustez à température ambiante. 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Source recette et illustrations : http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/croustillants-poulet-crudites_1230147.html

Source recette et illustrations : http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/croustillants-poulet-crudites_1230147.html

Written by Miss Passion

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