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Published on November 16 2014

Bonjour à tous ! Je reviens avec une autre recette de biscuits croustillants : des petits sablés aux épices, parfaits pour le café en fin de repas, le petit creux de n'importe quelle heure de la journée ou même pour offrir. Son petit goût d'épices est également très approprié avec les fêtes de fin d'année. :)

 

Ici j'ai eu envie de les réaliser et d'utiliser mes derniers achats : des emportes-pièces et surtout des tampons à biscuits ! :)

 

Ingrédients (environ 25 sablés)

  • 125 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et l’oeuf. Ajouter le sel et les épices. Bien mélanger
  • Ajouter ensuite la farine, puis le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Former une boule, l’emballer dans un papier film et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte pour obtenir environ 3 mm d’épaisseur. Découper avec un emporte pièce ou un verre. Pour ma part, j'ai utilisé un emporte-pièce en métal. Il me faisait des bords légérement crénelés. Pour le tampon, farinez-le légérement avant de l'utiliser (surtout lorsqu'il y a beaucoup de détails...).
  • Déposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 min environ. Retourner la plaque en cours de cuisson si les biscuits du fond cuisent plus vitent que les autres (comme c'est le cas dans mon petit four électrique).
  • Surveiller la cuisson. Le temps de cuisson déprendra de votre four et du type de biscuit que vous souhaitez. Plus ils cuiront longtemps, plus ils seront dorés et secs. Ici j'ai fait varier le temps de cuisson de 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur de mes biscuits (entre 3 et 5 mm)...résultats j'ai obtenu des biscuits fins et croquants, d'autres un peu plus épais et légérement plus moelleux.
  • Sortir les biscuits du four, comme ils seront très mous, attendre 5 min avant de les retirer de la plaque et de les placer sur une grille pour les refroidir totalement. 
  • Quand ils sont froids, on peut les conserver dans un tupperware ou une boite en métal...sauf si l'envie vous dit d'y goûter directement ! :) Ici j'ai pu remplir à nouveau mon bocal à biscuits...et deux beaux paniers. 

Bonne dégustation !

 

#Miss Pasion

Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
Biscuits sablés aux épices
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Published on September 30 2014

LA recette que chacun connait pour les cookies : une version croustillante, au goût de pépites de chocolat et de noisettes et noix.

 

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

  • 115 g de beurre coupé en dés
  • 115 g de sucre cristal
  • 115 g de sucre muscovado brun
  • 1 gros oeuf
  • 1 cu i!. à café d'extrait de vanille
  • 200 g de farine à gâteaux
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 50 g de noisettes ou de noix grillées hachées
  • 50 g de raisins secs

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Garnissez 2 plaques de four de papier sulfulrisé. Dans une jatte, battez le beurre en crème avec les 2 sucres. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille, et mélangez soigneusement.
  2. Ajoutez la farine, les pépites de chocolat. les noisettes ou les noix grillées et les raisins secs. Mélangez soigneusement. La pâte doit avoir une consistance friable (un peu comme un crumble).
  3. Suivant que vous voulez faire des cookies moyens ou géants, disposez des cuillerées à soupe ou à café de pâte sur les plaques de four. en les espaçant bien. Faites cuire 15 min,jusqu'à ce que les cookies commencent à dorer.
  4. Laissez les cookies reposer sur les plaques pendant 5 min (autrement le fond risque d'attacher légèrement), puis transférez-les avec une spatule en métal sur une grille pour les laisser refroidir. Si comme moi, vous voulez enchaîner les fournées sans délai, décollez les cookies à la spatule et déposez les sur une grille en les retournant.

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Cookies "tradition"
Cookies "tradition"

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Published on September 30 2014

Une autre recette de petits biscuits : les cookies à la crème, livrés ici dans une version bananes et chocolat pour davantage de gourmandises encore !

 

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies)

  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre brun
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 10cl d'huile de tournesol
  • 90 g de crème fraîche
  • 150 g de farine ordinaire
  • 200 g de farine à gâteaux (perso j'en avais plus, je n'ai mis qu'un seul type de farine mais en cumulant les quantités de ce fait)
  • 150 g de pétales de mais (type corn flakes) glacés
  • 125 g de bananes séchées hachées, ou 2 bananes fraîches hachées (ce que j'ai fait, mais du coup ça a une incidence sur la durée de conservation des cookies - comptez 2-3 jours grands maximum)
  • sucre glace tamisé

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Garnissez de papier sulfurisé 2 ou 3 plaques de four.  Mettez les oeufs et le sucre brun dans une jatte et fouettez. Incorporez l'extrait de vanille, l'huile et la crème fraîche. Ajoutez les farines, mélangez de façon à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide. Filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes. 
  2. Sortez la pâte et incorporez les bananes en morceaux.
  3. Soritr les pétales de maïs glacés. Déposez une cuillère de pâte dans les pétales et enrobez-la de pâte. 
  4. Disposez les tas sur une plaque et applatissez les légèrement.
  5. Faire cuire 15-20 minutes, sortez les et saupoudrez de sucre glace. Dégustez-les encore chaud.

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

Des cookies gourmands et moelleux, un parfum de banane et de chocolat juste parfait pour le goûter !

Des cookies gourmands et moelleux, un parfum de banane et de chocolat juste parfait pour le goûter !

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Published on September 30 2014

Une première recette de biscuits : les cookies au beurre. Comme leur nom l'indique, ils ne sont pas diététiques pour un sou mais ont une texture sablée très gourmande !

 

Ingrédients (Pour une quinzaine de cookies)

  • 175 g de beurre coupé en dés
  • 90 g de sucre roux en poudre extra-fin
  • 250 g de farine ordinaire
  • Cassonade pour enrober

 

Préparation

  1. Dans une jatte, battez le beurre en crème avec le sucre. Ajoutez la farine et malaxez avec les mains jusqu'à cela préparation forme une pâte lisse. Formez une buche d'une trentaine de centimètres de long.
  2. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez une couche de cassonade. Pressez la pâte sur cette couche de sucre de façon à en avoir sur chaque côté. Filmez et mettez au frais pendant 30 minutes pour que la pâte durcisse.
  3. Préchauffez le four à 160°C pendant ce temps.
  4. Sortez la pâte et tranchez-la. Disposez les tranches bien espacées sur une plaque et enfournez pour 20 minutes.
  5. Sortez du four et laissez durcir sur une grille.

 

A conserver dans une boite hermétique, si vous souhaitez en conserver pendant quelques jours ! 

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

 

Des petits cookies, fondants et croquants de par leur couche de sucre extérieure...un délice pour tous !

Des petits cookies, fondants et croquants de par leur couche de sucre extérieure...un délice pour tous !

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