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Published on October 12 2014

Une recette que j'affectionne tout particulièrement (que j'avais pu tester pour un apéritif et en entrée mais en version mini) et que j'avais pu croiser sur http://www.100-vegetal.com/ : les chaussons épinards et ricotta !

Je voulais pour une fois les faire dans leur version classiques et accompagnés d'une salade pour un plat...

 

Ingrédients (pour 6-8 chaussons en fonction de la taille)

1. Pâte brisée :

 

  • 300g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 150g de beurre ou margarine végétale
  • 80ml d'eau

 

2. Préparation :

  • 250g de tofu
  • 500g d'épinards frais 
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 c à s de ciboulette fraiche hachée

 

Préparation

  1. Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre en pommade en morceau et mélanger du bout des doigts comme pour un crumble. Ajouter l’eau et pétrir la pâte (fariner vos mains si nécessaire) quelque minutes. La laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur dans un film plastique, puis la diviser en deux boules et l’étaler au rouleau sur un plan de travail bien fariné. A l’aide d’un bol découper des cercles de 15 cm de large environ. Récupérer le reste de pâte, reformer une boule et étaler de nouveau pour découper d’autres cercles de pâte. (S'il vous en reste au final, formez une boule de pâte et la mettre dans une boîte hermétique au congélateur.)
  2. Préparer la "farce" de vos chaussons. Commencez par faire cuire les épinards dans un peu d'huile à la poêle, ajoutez l'ail. Dans un saladier, mélangez la ricotta écrasée à la fourchette et les épinards. Ajoutez en dernier la ciboulette hachée.
  3. Déposez une cuillère de votre farce au centre des cercles de pâte. Refermez les chaussons et scellez les bords avec un peu d'eau. Appuyez avec une fourchette pour parfaire la fermeture des chaussons. A l'aide d'un couteau, faire trois entailles dans le dessus de la pâte.
  4. Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à four préchauffé à 170°C pour 35 minutes.

Ici nous avions prévu 2 chaussons par personne avec une belle salade à côté. A mon avis, la prochaine fois, je tenterai avec une pâte feuilletée pour que ce soit plus léger et fondant en bouche ! :)

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

Chaussons épinards et ricottaChaussons épinards et ricotta
Chaussons épinards et ricotta

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Published on October 3 2014

Pour liquider le restant de ma courgette sans avoir l'impression d'en manger encore des tonnes, je suis partie en quête d'une recette où la courgette constituait une base...et là, je suis tombée sur une pâte à pizza à la courgette...alors ni une, ni deux, direction la cuisine pour tester ça ! :)

Pour faire cette pâte, il faut tout d'abord râper la courgette. On lui ajoute ensuite 2 oeufs battus et 50g d'emmental rapé. Mélangez et faites cuire le tout => deux options possibles : façon crêpes dans une poêle anti adhérente ou au four à 200°C sur une plaque avec silicone. J'ai testé l'option au four, histoire d'avoir une forme rectangulaire (voir photo 1)...et d'en faire une pizza. :) Mon conseil : n'étalez pas trop finement la pâte sinon ça se démoule plus difficilement...ça risque même de "craquer"...

Sur le dessus, vous mettez ce qui vous tente (on ouvre le frigo et on avise tout ce qui traîne, c'est aussi une bonne idée ;) ). Et zou au four à nouveau pour 15 minutes.

On sort et on déguste chaud avec une belle salade ! :)

#Miss Passion

Pâte à pizza à la courgette
Pâte à pizza à la courgette

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Published on October 3 2014

Comme le savent ceux qui ont pu la voir sur ma page facebook, j'ai eu une ENORME courgette dans mon jardin...qu'il me fallait bien décider à utiliser en cuisine. J'ai donc réaliser deux recettes à base de courgettes que je vous laisser découvrir dans cet article et dans le suivant.

Pour une tarte fine à la courgette et au parmesan, il vous faudra :

- une pâte (j'ai fait une pâte brisée maison mais rien ne vous empêche d'utiliser une achetée et de varier selon votre plaisir), étalez-la sur la plaque et piquez-la;

- une préparation à étaler sur la pâte : mélangez 4 cuillères de fromage blanc avec des herbes fines ciselées (pour ma part basilic et thym) et du parmesan rapé (40g);

- des tranches de courgettes (ou rondelles, tout dépend de la taille de votre courgette), soit au couteau soit à la mandoline mais suffisamment fines pour cuire au four assez rapidement. Pour le montage, amusez-vous ! J'ai fait se chevaucher les tranches, en réalisant un motif comme des écailles de poisson. Parsemez de parmesan rapé.

Une fois tout cela fait, direction le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. A la sortie, reparsemez de parmesan rapé.

A déguster avec une bonne salade !

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Tarte fine à la courgette et au parmesan
Tarte fine à la courgette et au parmesan

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Written by Miss Passion

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