Jardin aromatique

               Aujourd'hui un article sur le jardinage, une fois n'est pas coutume....car un bon cuisinier sait qu'il vaut mieux utiliser des produits de qualité....et pour cela, quoi de mieux que de cultiver son jardin. Pour ma part, je n'ai jamais eu la main verte....je me souviens encore de mes maigres tentatives en ce sens lorsque j'étais enfant et des catastrophes qu'il en résultait. Pourtant, je ne m'avoue pas facilement vaincue. Installée depuis quelques semaines dans mon nouveau chez-moi, j'ai eu envie de réitérer l'expérience. Alors pour commencer, un jardin aromatique fera l'affaire. Après tout, on trouve des pieds de plante déjà poussée prête à être rempotée à domicile. Bref une aubaine pour moi.

             Mais qu'est-ce qu'un jardin aromatique ? Tout d'abord, un peu de culture. Reconnues pour leurs qualités aromatiques et médicinales, ces herbes ont été adoptées par l’Homme depuis des millénaires. Chaque plante a son histoire, allant du basilic, plante Royale, à la lavande, qui parfume l'haleine pour recouvrir l’odeur de l’alcool, en passant par le safran, utilisé par Cléopâtre pour ses vertus cosmétiques et colorantes. Parmi les plantes aromatiques les plus connues, on peut citer pêle-mêle : l’aneth, l’anis, le basilic, la camomille, le cerfeuil, la ciboulette, la coriandre, l’estragon, le fenouil, le laurier, la lavande, la menthe, le persil, la pimprenelle, le réglisse, le safran, la sarriette, la sauge, le serpolet, le romarin et le thym.

Vous pouvez cultiver différentes aromatiques dans un même contenant, tant soit peu que celles-ci aient les mêmes exigences de terre et d’arrosage. Pour s'y retrouver, un petit tableau bien utile !

Où, quand et comment planter vos aromatiques?

Exigeant du soleil et de la chaleur, le basilic se seme en pleine terre dans le Midi d'avril à mai, mais reste sous abri ailleurs en France, et ne sera repiqué au jardin qu'en mai-juin. Le basilic est gourmand en eau, il réclame des arrosages copieux aussi bien au pied que sur les feuilles.
Tout au contraire, le thym aime vivre à la dure : une terre sèche, bien drainée voire caillouteuse fera son bonheur.

Plante aromatique	Exposition	Type de sol	Semis/plantation/multiplication	Entretien : arrosage...	On consomme...
Aneth Herbe originale	Au soleil, au chaud, à l'abri des vents	Sols frais, bien drainés, riches	Semis en place en avril-mai (l'aneth n'apprécie pas les transplantations). Se ressème d'elle-même (si on laisse la plante monter en graine)	Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec.	les feuilles (fraîches ou séchées) et les graines en août-septembre
Basilic Pour le pistou	Au soleil, au chaud, à l'abri des vents	Sols légers, riches	Semis en pleine terre en avril-mai dans le Midi, en pot, sous abri ailleurs. Plantation en pleine terre en mai-juin	Arrosage copieux au pied et sur les feuilles, le matin et le soir. Paillez pour garder l'humidité. Binez et désherbez régulièrement.	les feuilles fraîches
Cerfeuil Herbe raffinée	Au soleil, tolérant aussi l'ombre	Tout type de sol	Semis en place au printemps et jusqu'à la fin de l'été. Se ressème d'elle-même (si on laisse la plante monter en graine)	Arrosage régulier. Binage et désherbage régulier. Taillez si il devient trop envahissant.	les jeunes feuilles tendres
Ciboulette L'indispensable	Plein soleil	Sols frais, peu humides Culture en pot facile	Semis en place de février à avril. Vivace, la plante se multiplie par éclat des grosses touffes, ou se ressème d'elle-même (si on laisse la plante monter en graine)	Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec.	les feuilles fraiches (avant la montée en graine)
Coriandre Le persil arabe	Plein soleil	Tout type de sol	Semis de mars à juin, et en septembre. Elle épuise le sol : cultivez l'année suivante un engrais vert à sa place	Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Paillez pour garder l'humidité du sol. Protégez-la l'hiver.	les feuilles et les graines (à ramasser avant maturité et à faire sécher en intérieur)
Estragon Herbe raffinée	Soleil et mi-ombre	Sols légers, frais, et secs Culture en pot facile	Semis en place au printemps. Divisez les touffes au printemps.	Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Paillez pour garder l'humidité du sol. Protégez-la l'hiver.	les feuilles des jeunes pousses
Marjolaine ou Origan	Plein soleil, au chaud, à l'abri des gelées Culture en pot	Sols légers et secs	Semis en place au printemps.	Protégez la en hiver.	les feuilles
Menthes	Soleil et mi-ombre	Sols humifères et humides, même lourds et riches Culture en pot facile	Semis de mars à juin. Divisez, bouturez ou marcottez les touffes.	Taillez si elle devient envahissante	les feuilles, fraîches ou sèches
Persil	Mi-ombre	Sols frais, riches enhumus, légers	Semis en plein terre de mars à septembre (trempez les graines une journée et ressuyez-les)	Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Protégez le en hiver.	les feuilles et les tiges
Romarin	Plein soleil	Sols pauvres, arides, même très calcaires	Semis au printemps	Protégez le du froid en hiver avec un paillage épais. Taillez le vieux bois. Ne l'arrosez pas	les jeunes feuilles
Sauge	Plein soleil	Sols souples et riches. Sols même très arides.	Semis au printemps. Division des touffes	Binez et désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Taillez si elle devient envahissante.	les feuilles
Thym	Plein soleil	Sols secs, même très secs	Semis en place au printemps	Binez et désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Rajeunissez les vieux sujets par une taille et une division.	les jeunes pousses
Bourrache Herbe médicinale : émolliente, expectorante, diurétique, sudorifique	Plein soleil	Sols riches et profonds	Semis en place au printemps, d'avril à juin. Se ressème d'elle-même	Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Taillez si elle devient envahissante.	les feuilles et les fleurs
Hysope Herbe médicinale : expectorante, stimulante, digestive	Plein soleil	Sols secs voire arides sableux, neutre àalcalin	Semis en place au printemps. Divisez les touffes au printemps.	Désherbez et arrosez si nécessaire. Taillez en boule à la cisaille.	les feuilles et les fleurs

Comment les planter ?

Plusieurs possibilités pour cela ! Tout est envisageable et je vous ai fait une petite sélection de photos pour vous inspirer. En fait, tout dépend de la place que vous avez pour cela. Pour ma part, mon jardin aromatique est en balconnière sous les fenêtres de ma cuisine, directement à portée de main pour une utilisation rapide lors de mes recettes ! 

J'envisage cependant le côté échelle ou serre (vendue chez IKEA) pour son côté pratique sur un balcon ou en intérieur proche d'une fenêtre...

Et vous, comment avez-vous installées vos herbes ?

#Miss Passion