Nids croustillants au poulet et crudités

Une recette simple et rapide pour des amuse-bouches gourmands et originaux.

• 24 carrés de feuilles de brick
• 600 g d'escalopes de poulet 
• 1/2 oignon rouge 
• 1 bouquet de coriandre 
• 2 petits piments rouges (facultatif) 
• 10 cl d'huile d'olive 
• sel 

Pour la sauce 

• 2 cuil. à soupe de jus de citron 
• 3 cuil. à café de nuoc-mâm 
• 1 cuil. à soupe de sauce chili 

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• Préchauffez le four à 180°°C.  
• Posez les carrés de pâte sur une surface plane et badigeonnez-les d'huile d'olive des 2 côtés. 
• Chemisez-en 1 ou 2 plaques (selon votre modèle) de mini-muffins, en formant des coupelles dans chaque alvéole.  
• Enfournez pour 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.  

• Pendant ce temps, faites revenir les escalopes de poulet avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, 4 min de chaque côté.  
• Assaisonnez, puis laissez refroidir. 
• Émincez le poivron en julienne.  
• Pelez et émincez finement l'oignon et les piments.  
• Ciselez la coriandre, après en avoir réservé 2 branches. 
• Réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.  
• Effilochez le poulet et mélangez-le avec la coriandre ciselée, l'oignon et le poivron.  
• Versez la sauce et amalgamez bien le tout.  
• Réservez au frais si besoin. 
• Au dernier moment, répartissez la salade de poulet dans les coupelles de pâte, décorez avec une feuille de coriandre et une rondelle de piment.  
• Dégustez à température ambiante. 

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Bonne dégustation !

#Miss Passion