Riz au lait vanille et cannelle

Un des desserts favoris de mon mari : le riz-au-lait ! Alors aujourd'hui je vous livre ma recette fétiche pour ce dessert, en version parfumée à la vanille et à la cannelle.

Ingrédients

• 120g de riz à dessert (si vous n'en trouvez pas dans votre supermarché, prenez du riz arborio - qui est normalement utilisé pour les risotto - il vous donnera un résultat fondant à souhait)
• 100g de sucre en poudre
• 75cl de lait (entier de préférence)
• 20cl de crème liquide
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

• Faire précuire votre riz dans 1L d'eau bouillante avec une pincée de sel pendant 3 minutes. Cela va le nettoyer également. Egouttez et réservez.
• Faire bouillir le lait avec la crème, la cannelle et la vanille. Ensuite rajoutez le riz et le sucre et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que cela attache. 
• Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit. 
• Versez ensuite dans vos ramequins. Laissez refroidir et servir tiède ou froid.
• Pour ma part, je saupoudre de cannelle en poudre.