Une pleine corbeille de pommes et envie d'un dessert fondant ET croustillant...une tarte ? un crumble ? Pourquoi choisir ??? Un mix des deux, c'est tout aussi bien...

Ingrédients

• une pâte feuilletée
• 8 belles pommes (pour ma part, des Fuji) épluchées et en dés, arrosées d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent
• un peu de compote pour le fond ou de la confiture
• de la pâte à crumble

Pour faire cette pâte à crumble, j'applique scrupuleusement la recette suivante, tirée du livre "Les pâtes et tartes de Christophe" de Christophe Felder. Rien de plus simple :

• 150g de farine
• 75g de cassonade
• 75g de sucre semoule
• 150g de beurre en morceaux
• 150g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 pincées de sel

Tout mélanger à la main, en malaxant lentement, pour laisser le mélange se faire petit à petit. La pâte doit faire une consistance de sable avec un grain +/- gros.

Préparation

Etalez la pâte feuilletée au fond du moule à tarte, piquez-la et enfournez la à four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Une fois précuites, étalez-y la compote/confiture et les pommes en dés. Réenfournez pour 20 minutes à 180°C.

Saupoudrez la pâte à crumble sur les pommes et réenfournez pour 20 minutes à 180°C.

A déguster chaud, tiède ou froid...

Pour ma part, servies dans des coupes car les pommes et la pâte à crumble ont tendance à vouloir se répandre...

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Une recette estivale au possible, simple et rapide...et délicieuse : la salade de riz au melon et magret de canard, aromatisé avec une vinaigrette à la framboise.

Ingrédients (pour 2-4 personnes)

• 300g de riz
• 300g de magret
• 1 melon
• 20 brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
• de l'huile (pour ma part, de pépin de raisin)
• sel, poivre (pour moi, un mélange de 5 baies)

Préparation

• Faites cuire le riz et le magret de canard puis laissez les refroidir.
• Coupez le melon en cubes, le mgret froid en dés et mélangez l'ensemble avec le riz refroidi.
• Lavez et coupez la ciboulette. Incorporez-la au mélange.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de framboises, 3 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez. Réservez au frais 30 minutes avant de servir.
• Dégustez avec un vin rosé.

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Une tarte moelleuse et parfumée....parfaite pour l'été !

Ingrédients

• une pâte feuilletée
• quelques abricots
• 500g de mascarpone
• 40g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 50g de poudre de noisettes

Préparation

• Etalez et faites précuire la pâte feuilletée dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le mascarpone, les oeufs entiers, la farine et le sucre en poudre. Ouvrez les abricots en deux et retirez le noyau.
• Une fois la pâte précuite, étalez-y la préparation puis placez les moitié d'abricots. Enfin, saupoudrez avec la poudre de noisettes.
• Cuire 25 minutes à 200°C.

Bonne dégustation ! 

#Miss Passion