La recette du velouté de carottes que j'ai servi samedi midi ! Facile et rapide à préparer ! Déclinable avec d'autres légumes ! ^^

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1/2 L de bouillon de volaille ou de légumes
• 25 cl de crème liquide 
• 25 cl de lait
• de l'huile d'olive 
• sel, poivre (personnellement je ne met jamais de sel vue que le bouillon est deja salé, en revanche un bouquet garni oui, pour donner plus de saveur !)

​Préparation

• Détailler les carottes en petits tronçons. Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive, le temps qu'elles colorent un peu.
• Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes (Pou vérifier, piquez les à la pointe d'un couteau, elles ne doivent pas s'accrocher !)
• Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux.

Dégustez cette soupe avec des petits croutons à l'ail, du fromage rapé (pour ma part, du comté....), des petits lardons....​

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Des donuts en desserts ou encore servis durant l'apéritif pour les amateurs de sucrés avec une coupe de champagne.... :)

Ingrédients

• 250g de farine
• 1/4 de litre de lait
• 2 cuillères à café de sucre vanillé ou mieux qques gouttes d'essence de vanille
• 3 oeufs entiers
• 50ml d'huile végétale (préférez une huile type colza qui ne parfumera pas la pâte pour la version sucrée !)
• 15g de levure
• 1 pincée de sel

Préparation

• Mélangez la farine, la levure, le sucre, la vanille et le sel.
• Faites un puit dans la pâte et ajoutez le lait, les oeufs un à un et l'huile. Mélangez à l'aide d'un mixer pour obtenir une pâte lisse.
• Ensuite, grâce à l'appareil à donuts, plus qu'à faire cuire vos petits donuts. Ils se retirent très facilement de l'appareil (pour ma part, jamais eu de difficulté). Une fois refroidis, vous pouvez les décorer comme il vous plait....ou les manger tels quels juste avec du sucre, de la confiture, du chocolat.... 

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Mon mari aime les artichauts en vinaigrette....mais parfois varier les sauces peut être plus que sympathique ! :)

Tout d'abord il vous faut préparer et faire cuire vos artichauts à l'autocuiseur pendant 20 minutes.

Pour les sauces, je vous livres 4 recettes qui ont déjà eu l'approbation de mon mari.

  Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à disposition de vos convives :

1. Vinaigrette au colza : ciselez finement les échalotes. Montez votre vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile de colza.
2. Gribiche parfumée : écrasez finement le jaune d’œuf dur. Mélangez-y la moutarde et le vinaigre de Xérès. Montez la sauce, comme une mayonnaise en ajoutant petit à petit l’huile d’olive. Ajoutez le blanc d’œuf dur haché et le persil.
3. Curry : réalisez une simple vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Ajoutez du curry en poudre suivant votre goût.
4. Fromage : mélangez 2 portions de kiri à 3 cuillères à soupe de fromage blanc, salez,  poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de ciboulette

 Bonne dégustation !

#Miss Passion 

Alors une recette qui change la vie : le caviar d'aubergines et de tomates. Une préparation rapide, réalisée en un tour de main, qui peut se préparer à l'avance et s'utiliser aussi bien en apéritif

Ingrédients

• 4 aubergines
• 10 cl d'huile d'olive
• 4 petites gousses d'ail
• 1 citron
• 1 tomate
• Assaisonnement qui vous plait !

Préparation 

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et mettez-les au four pendant 30 minutes. Ajoutez la tomate durant le dernier quart d'heure.
• Epluchez les aubergines et la tomate.
• Ecrasez la chair d'aubergine et la tomate épépinée avec une fourchette. Ajoutez l'ail écrasé.
• Versez l'huile d'olive en un mince filet en remuant comme pour monter une mayonnaise.
• Rectifiez l'assaisonnement et versez le jus du citron. Pour ma part, j'aime que ce caviar soit assez épicé, j'y met du paprika et un peu d'huile pimentée. N'hésitez pas à varier !
• Servez très frais avec des tranches de pain de campagne si vous désirez le tartiner façon toast. Pour ma part, je l'utilise aussi en verrines avec du fromage type ricotta, un mélange qui passe très bien, à déguster à la cuillère ou avec des gressins. 

​

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Comme promis les photos de mon repas de samedi midi, à l'occasion de la fête des mères (vu que dimanche c'était repas chez ma mère, le samedi midi je recevais ma belle-mère).

Alors quelques photos de l'entrée, du salon et de la salle à manger où pour l'occasion j'avais refait une déco avec les éléments de mes Noces de Coton ! Des bougies dans des photophores rouges et ivoires, des nappes et des chemin de table rouges, des suspensions en coton, en papier rouge et blanc, des branches de coton partout et comme marque place juste des feuilles avec le prénom écrit au stylo doré dessus (ce qui a ravi les invités ! ^^).

Côté repas :

A l'apéritif : des verrines froides (caviar d'aubergine et tomate et ricotta / guacamole et tapioca au saumon) à déguster à la cuillère ou avec les gressins au parme ! :)

En entrée : un potage carottes et crème fraiche

En plat : des paniers frits de pomme de terre accompagné de crevettes et de haricots fins

En dessert : un café et ses gourmandises = une verrine de pannacotta vanille et de coulis de framboises / une verrine de mousse au chocolat au lait / une tartelette aux fruits rouges et mascarpone au miel / des brochettes de fraises et fraises tagada. 

#Miss Passion

Mon dessert pour la fête des mères de demain...parce qu'au final, on m'a toujours dit que c'était difficile....et qu'au final, on m'avait monté le bourrichon pour "pas grand chose" !

1e PARTIE : La pâte sablée.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 5 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation

• Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. 
• Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!). 
• Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. 
• Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. 
• Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène. 
• Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. 
• Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 .

2e partie : La crème au citron.

Ingrédients

• 4 citrons de taille moyenne
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation

• Laver les citrons et en "zester" 2. 
• Mettre les zestes très fins dans une casserole. 
• Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. 
• Verser le sucre et la Maïzena. 
• Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. 
• Battre les oeufs dans un récipients séparé. 
• Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. 
• Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. 
• Le mélange va commencer à s'épaissir. 
• Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. 
• Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

3e partie : La meringue.

Ingrédients

- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Préparation

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. 
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. 
Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (un bon 10-20 min selon que vous voulez une meringue plus ou moins ferme sur le dessus !)

Si la couleur de votre meringue n'est pas assez prononcée, ne pas hésiter à finir au chalumeau ! 

#Miss Passion

Une recette de sauce onctueuse qu'on pense peu à faire....alors qu'elle s'accommode très bien avec les viandes blanches ou rouges, les plats de pâtes : la sauce au camembert !

Ingrédients

• 1/2 camembert
• 10cl de crème fraîche
• 10cl de lait
• poivre, 

Préparation

Coupez le camembert en petits morceaux, les faire fondre avec le lait sur feu doux en remuant de temps en temps.

Dès que le camembert est fondu, ajouter la crème fraîche et le poivre.

Pour ma part, j'utilise un mélange de cinq baies (poivre blanc, poivre noir, baies roses...) plutôt qu'un poivre classique. Il donne davantage de goûts et de couleur et s'utilise dans tous mes plats !

Vous n'avez plus qu'à napper votre sauce sur votre plat, comme par exemple pour moi ici avec des pâtes et une belle pièce de gite de noix de boeuf....ou l'utilisez pour y piquer des amuse-bouches lors d'un apéritif dinatoire ! 

#Miss Passion

Qui dit nouvelle maison, dit repas pour fêter l'occasion...C'est pour cette raison que nous avons décidé que le repas de fêtes des mères serait l'occasion parfaite pour un repas en famile. 

Qui dit repas de famille, dit décoration de table ! Entre ce que j'avais déjà dans mes tiroirs et ce que j'avais récupéré de mes Noces de Coton...j'avais de quoi faire !!! J'ai voulu refaire quelque chose dans le style de mon anniversaire de mariage justement...

Qu'en pensez-vous ?

#Miss Passion

Un bon gros gâteau pour les repas de famille du dimanche...

Ingrédients 

• 200g de chocolat dessert
• 200g de beurre fondu
• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 40g de farine
• 40g de Maïzena
• Optionnel : 100g de noisettes caramélisées, de noix...

Préparation

Faire fondre le chocolat et y ajouter le beurre fondu. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et le mélange tamisé farine/Maïzena. Enfin ajouter les noisettes caramélisées... :)

Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25min environ (davantage si vous souhaitez que le coeur ne soit pas coulant !).

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Une petite idée pour un goûter ou un petit-déjeuner ludique...mes croissants au Nutella.

Une préparation des plus simples : Etaler une pâte feuilletée, la découper en 8 parts (ou 16 pour une version mini), sur chacune mettre du Nutella (soit une cuillère, soit l'étaler...), rouler pour former le croissant, badigeonnez d'un jaune d'oeuf et enfourner pour 10-15min à 180°C. 

Le résultat en photo ! :) 

J'ai également trouvé une image pour illustrer la méthode de préparation ! Enfin pour celle qui ferait leur pâte elle-même, plutôt que la version croissant, la version "chausson"... :p

#Miss Passion