Caviar d'aubergines et de tomates

Published on May 28 2013

Alors une recette qui change la vie : le caviar d'aubergines et de tomates. Une préparation rapide, réalisée en un tour de main, qui peut se préparer à l'avance et s'utiliser aussi bien en apéritif

Ingrédients

  • 4 aubergines
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 4 petites gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 tomate
  • Assaisonnement qui vous plait !

Préparation 

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et mettez-les au four pendant 30 minutes. Ajoutez la tomate durant le dernier quart d'heure.
  • Epluchez les aubergines et la tomate.
  • Ecrasez la chair d'aubergine et la tomate épépinée avec une fourchette. Ajoutez l'ail écrasé.
  • Versez l'huile d'olive en un mince filet en remuant comme pour monter une mayonnaise.
  • Rectifiez l'assaisonnement et versez le jus du citron. Pour ma part, j'aime que ce caviar soit assez épicé, j'y met du paprika et un peu d'huile pimentée. N'hésitez pas à varier !
  • Servez très frais avec des tranches de pain de campagne si vous désirez le tartiner façon toast. Pour ma part, je l'utilise aussi en verrines avec du fromage type ricotta, un mélange qui passe très bien, à déguster à la cuillère ou avec des gressins. 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

 

 


 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 aubergines
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 petites gousses d'ail
- 1 citron
- 1 tomate
sel et poivre 
 

Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et mettez-les au four pendant 30 minutes. Ajoutez la tomate durant le dernier quart d'heure.

Epluchez les aubergines et la tomate.

Ecrasez la chair d'aubergine et la tomate épépinée avec une fourchette. Ajoutez l'ail écrasé.

Versez l'huile d'olive en un mince filet en remuant comme pour monter une mayonnaise.

Rectifiez l'assaisonnement et versez le jus du citron. 

Servez très frais avec des tranches de pain de campagne.
Caviar d'aubergines et de tomates

Written by Miss Passion

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