Une soupe de brocoli, une saveur que personnellement j'adore et que je ne "cache" donc pas avec d'autres ingrédients...

Ingrédients (pour 1,5L de soupe)

• 500g de brocoli
• 1-2 courgettes
• 1,5L de bouillon de volaille
• assaisonnement de votre choix

Préparation

• Laver soigneusement vos légumes. 
• Pour le bouillon, soit fait vous-même, sinon version cubes dans une mesure de liquide. Portez le à ébullition. 
• Pendant ce temps, découpez votre brocoli : d'un côté les bouquets, de l'autre le pied taillé en petits cubes (plus facile à cuire).
• Pour la courgette, c'est selon : personnellement je la garde entière et la taille juste en cubes pour la cuire.
• Mettez l'ensemble des légumes dans le bouillon et laissez cuire. Vérifiez régulièrement la cuisson de vos légumes en les piquant au couteau, ils doivent glisser le long de la lame s'ils sont bien cuits.
• Une fois cuits, mixez le tout. Assaissonnez à la fin selon votre goût. Pour ma part, juste du persil haché.

Pour moi cette soupe a été réalisée dans un blender chauffant (mais j'avais au préalable cuit mes légumes dans le bouillon malgré tout, notamment le pied de brocoli qui autrement serait certainement resté un peu trop dur et en morceaux dans la soupe...). 

Pour la texture, cette soupe n'est pas trop liquide, la courgette joue le même rôle d'épaississant que la pomme de terre. Si vous souhaitez un goût de brocoli moins prononcé, n'hésitez pas à y ajouter d'autres légumes verts (notamment le petit pois qui a un goût plus sucré...). Dans tous les cas, cela reste une soupe 100% légumes, pleins de vitamines !

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Des gougères...des petits choux salés, ici au fromage, tous légers. Un apéritif simple et rapide à faire, déclinable à volonté puisqu'il suffit de varier le fromage (ou de le remplacer par des graines de sésame, de pavot...) ou de les fourrer avec une poche à douille pour présenter rapidement et à moindre coût des plateaux entiers de petites bouchées tentantes...

Ingrédients (pour une quinzaine de choux)

• 15g de farine fluide
• 15g de fécule de maïs
• 20g de beurre
• 60mL d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf entier
• 150g d'emmental râpé

Préparation

• Préchauffez le four à 220°C (Th 7-8)
• Tamisez ensemble la farine et la fécule.
• Dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux, l'eau et le sel et portez le tout à ébullition. Aux premiers bouillons, stoppez la cuisson. Versez le mélange farine-fécule en une seule fois et remuez vigoureusement. Le mélange va gonfler et former une boule qui se détache des parois de la casserole.
• Hors du feu, incorporez l'oeuf puis l'emmental râpé.
• Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dressez la pâte à choux en petits tas (personnellement, je l'ai fait au moyen de deux petites cuillères pour avoir un gabarit identique). Enfournez à mi-hauteur du four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les gougères soient gonflées et bien dorées.

Bonne dégustation !

#Miss Passion

Une recette simple à décliner avec d'autres légumes au fil des saisons.

Pour une personne

• 120g de courgette
• 50g de fromage blanc
• 1 cuillère à café d'herbes de provence
• quelques brins de persil haché
• sel et poivre

Préparation

• Peler, épépiner, émincer et faire cuire la courgette à la vapeur (personnellement je garde l'intégralité)
• Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc et les herbes de provence.
• Une fois cuite, placer la courgette dans un plat allant au four et la napper de sauce.
• Cuire au four à 210°C pendant 10 minutes.

Plus qu'à déguster ça avec une pièce de viande ou de poisson. 

Bon appétit !

#Miss Passion