Porc Colombo et son caviar d'aubergines-tomates

Published on June 23 2013

Envie d'un roti de porc qui change de d'habitude...alors ni une ni deux un roti de porc épicé au Colombo, accompagné d'un caviar d'aubergines et de tomates. Un pur régal !

Ingrédients et préparation

Faire revenir préalablement la viande dans un peu d'huile pour en saisir les faces. Réservez de côté.

Tailler les aubergines et les tomates en cubes. Ajouter l'ail et l'oignon émincés. Faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter le colombo.

Remettre la viande, ajouter un bouquet garni et assaisonner à votre convenance en sel et poivre.

Laisser mijoter 50-60 minutes (pendant lesquelles je vous conseille de venir vérifier la cuisson de la viande en la débitant en tranches et en la remettant cuire enfouie sous les légumes).

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

Porc Colombo et son caviar d'aubergines-tomates

Written by Miss Passion

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