Tarte aux pommes façon crumble

Published on August 26 2013

Une pleine corbeille de pommes et envie d'un dessert fondant ET croustillant...une tarte ? un crumble ? Pourquoi choisir ??? Un mix des deux, c'est tout aussi bien...

 

Ingrédients

  • une pâte feuilletée
  • 8 belles pommes (pour ma part, des Fuji) épluchées et en dés, arrosées d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent
  • un peu de compote pour le fond ou de la confiture
  • de la pâte à crumble

 

Pour faire cette pâte à crumble, j'applique scrupuleusement la recette suivante, tirée du livre "Les pâtes et tartes de Christophe" de Christophe Felder. Rien de plus simple :

  • 150g de farine
  • 75g de cassonade
  • 75g de sucre semoule
  • 150g de beurre en morceaux
  • 150g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 pincées de sel

Tout mélanger à la main, en malaxant lentement, pour laisser le mélange se faire petit à petit. La pâte doit faire une consistance de sable avec un grain +/- gros.

 

Préparation

Etalez la pâte feuilletée au fond du moule à tarte, piquez-la et enfournez la à four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Une fois précuites, étalez-y la compote/confiture et les pommes en dés. Réenfournez pour 20 minutes à 180°C.

Saupoudrez la pâte à crumble sur les pommes et réenfournez pour 20 minutes à 180°C.

 

A déguster chaud, tiède ou froid...

 

Pour ma part, servies dans des coupes car les pommes et la pâte à crumble ont tendance à vouloir se répandre...

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Tarte aux pommes façon crumble
Tarte aux pommes façon crumble

Written by Miss Passion

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