Moules au vin blanc

Published on June 22 2013

On est sensé être en été....mais le temps froid m'a donné envie d'un plat de moules ! Cuites au vin blanc et servies/dégustées avec une sauce au curry et des frites (un incontournable pour moi ! ^^)....un délice !

 

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • 1,5 kg de Moules de Bouchot
  • 1-2 oignons
  • 50 g de beurre
  • 2 verres de vin blanc sec (type Sauvignon)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 15 cl de crème
  • poivre
  • curry
  • basilic

 

Préparation

  • Première chose : préparer les moules (Gratter et laver les moules).
  • Ensuite, dans une cocotte, faire fondre 15 g de beurre, ajouter l'oignon haché menu et faire revenir. Ajouter le vin blanc et laisser chauffer jusqu'au premier frémissement. Déposer les moules dans la cocotte et mélanger les bien. Mettre à feu vif et couvrir. Il faut environ 10-15 minutes de cuisson pour les moules soient bien cuites (vous verrez que toutes seront bien ouvertes). Durant ce temps, mélanger 3 ou 4 fois les moules dans leur jus.
  • Lorsque les moules sont ouvertes, les retirer en conservant le jus de cuisson. Maintenir les moules au chaud.
  • Dans une casserole, faire brunir le beurre avec la cuillère à soupe de farine. Ajouter la crème. Saupoudrer légèrement de poivre et de curry. Ajouter enfin le jus de cuisson. Laisser jusqu'à frémissement.
  • Dans un plat creux, présenter les moules arrosées par la sauce crème-curry.

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Moules au vin blanc

Written by Miss Passion

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