Tarte au chocolat moelleux et éclats de pistache

Published on June 17 2013

Un bon gros gâteau au chocolat pour une occasion familiale : la tarte au chocolat moelleux. 

Ingrédients et préparation du fond de tarte au chocolat 

  • Mélanger 225g de farine tamisée à 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (type Poulain).
  • Incorporer 150g de beurre mou en petits morceaux jusqu'à obtenir une consistance de chapelure.
  • Ajouter 25g de sucre en poudre et 2 à 4 cuillères à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse.
  • La réserver au frais durant 15-30 min.
  • Sur un plan fariné, abaisser la pâte pour foncer un moule à tarte de 23 à 30 cm de diamètre (le mien faisait 30cm de diamètre et la pâte était donc plus fine).
  • Recouvrir de papier alu et de haricots secs et cuire à four préchauffé à 190°C (Th 6-7) durant 15 minutes. Retirer l'aluminium et les haricots secs. Cuire à nouveau 10 minutes jusqu'à ce que le fond de tarte soit croustillant.

 

Ingrédients et préparation du moelleux au chocolat

  • Battre 175g de beurre mou avec 350g de sucre roux. 
  • Incorporerprogressivement 4 oeufs battus et 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.
  • Faire fondre 150g de chocolat noir dessert et l'ajouter à la préparation en battant bien.
  • Incorporer 300mL de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café d'extrait de chocolat. Vous pouvez également y insérer des fruits secs....pour ma part, j'y ai glissé des éclats de pistaches. 
  • Garnir le fond de tarte avec cette préparation et cuire à four préchauffé à 160°C (Th 5-6) pendant 45 minutes (jusqu'à ce que la garniture soit prise, la lame d'un couteau doit ressortir propre).
  • Laisser refroidir et démouler la tarte.

 

Pour une version encore plus calorique  gourmande, vous pouvez également ajouter un glaçage, de la crème fouettée et des éclats de chocolats par dessus cette tarte...

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

 

Une tarte au fond croustillant et à la garniture moelleuse. Un dessert gourmand, tout au chocolat, délicieusement régressif !
Une tarte au fond croustillant et à la garniture moelleuse. Un dessert gourmand, tout au chocolat, délicieusement régressif !

Une tarte au fond croustillant et à la garniture moelleuse. Un dessert gourmand, tout au chocolat, délicieusement régressif !

Written by Miss Passion

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