Soupe de brocoli

Published on January 19 2014

Une soupe de brocoli, une saveur que personnellement j'adore et que je ne "cache" donc pas avec d'autres ingrédients...

 

Ingrédients (pour 1,5L de soupe)

  • 500g de brocoli
  • 1-2 courgettes
  • 1,5L de bouillon de volaille
  • assaisonnement de votre choix

 

Préparation

  • Laver soigneusement vos légumes. 
  • Pour le bouillon, soit fait vous-même, sinon version cubes dans une mesure de liquide. Portez le à ébullition. 
  • Pendant ce temps, découpez votre brocoli : d'un côté les bouquets, de l'autre le pied taillé en petits cubes (plus facile à cuire).
  • Pour la courgette, c'est selon : personnellement je la garde entière et la taille juste en cubes pour la cuire.
  • Mettez l'ensemble des légumes dans le bouillon et laissez cuire. Vérifiez régulièrement la cuisson de vos légumes en les piquant au couteau, ils doivent glisser le long de la lame s'ils sont bien cuits.
  • Une fois cuits, mixez le tout. Assaissonnez à la fin selon votre goût. Pour ma part, juste du persil haché.

 

Pour moi cette soupe a été réalisée dans un blender chauffant (mais j'avais au préalable cuit mes légumes dans le bouillon malgré tout, notamment le pied de brocoli qui autrement serait certainement resté un peu trop dur et en morceaux dans la soupe...). 

Pour la texture, cette soupe n'est pas trop liquide, la courgette joue le même rôle d'épaississant que la pomme de terre. Si vous souhaitez un goût de brocoli moins prononcé, n'hésitez pas à y ajouter d'autres légumes verts (notamment le petit pois qui a un goût plus sucré...). Dans tous les cas, cela reste une soupe 100% légumes, pleins de vitamines !

 

Bonne dégustation !

 

#Miss Passion

Une soupe 100% légumes avec une texture légère...
Une soupe 100% légumes avec une texture légère...

Une soupe 100% légumes avec une texture légère...

Written by Miss Passion

Published on #Cuisine

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